Pisos para plantas de alimentos: lo que mira una auditoría
En una planta alimentaria el piso no es terminación: es parte del sistema de inocuidad.
Por el equipo técnico de Praxis Floors · Lectura de 1 min · Actualizada el
Lo que se revisa
- Superficie continua, sin porosidad ni juntas abiertas.
- Zócalo sanitario donde el piso se encuentra con el muro.
- Pendiente real hacia el sumidero.
- Resistencia al lavado caliente con desinfectante.
Eso es lo que revisa una auditoría. Lo demás es acabado.
El problema empieza en el muro
En una sala de proceso, buena parte de los problemas de asepsia empieza en el encuentro entre el piso y el muro. Por eso el zócalo continuo y la pendiente que evacúa sola importan tanto como el sistema del piso.
El polvo no viene del aire
Un hormigón sin sellar se desgasta con cada paso de rueda y suelta partículas. En una sala de proceso o en un almacén de producto terminado, eso no es polvo: es contaminación.
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